La volonté d'Equité est de permettre l'accès durable au marché européen et mondial à des producteurs marginalisés des pays du Sud, en les rémunérant à un prix plus juste et en respectant leurs droits fondamentaux et leurs aspirations à une vie digne.De ce fait, Equité propose à des professionnels du commerce qui souhaitent s'inscrire dans une démarche de développement durable et de promotion du commerce équitable des produits originaux, de qualité, adaptés aux besoins de leur clientèle et fabriqués dans le respect des standards du WFTO (World Fair Trade Organization). Equité inscrit sa démarche dans le cadre du commerce équitable tel que défini au niveau international par FINE (FLO, WFTO, NEWS): « Le commerce équitable est un partenariat commercial fondé sur le dialogue, la transparence et le respect, dont l'objectif est de parvenir à une plus grande équité dans le commerce mondial. Il contribue au développement durable en offrant de meilleurs conditions commerciales et en garantissant les droits des producteurs et des travailleurs marginalisés, tout particulièrement au Sud de la planète. Les organisations du commerce équitable (soutenues par les consommateurs) s'engagent activement à soutenir les producteurs, à sensibiliser l'opinion et à mener campagne en faveur de changements dans les règles et pratiques du commerce international conventionnel.»
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La volonté d'Equité est de permettre l'accès durable au marché européen et mondial à des producteurs marginalisés des pays du Sud, en les rémunérant à un prix plus juste et en respectant leurs droits fondamentaux et leurs aspirations à une vie digne.